Piemonte Barbera Organic

Platinum

Tradizione

Piemonte Barbera Organic

Uve

Barbera 100%

Zona di produzione

Piemonte

Tipo di terreno

Terreni marnosi ricchi di sabbie calcaree

Esposizione e altitudine

Ovest, sud-ovest - 250/300m slm

Sistema e impianto

Guyot 5.000 ceppi/ha

Vendemmia

Fine settembre, inizio ottobre

Gradazione

14,0-14,5 %

Temperatura di servizio

15 °C

Formato bottiglia

0,75 L

Note tecniche

Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per
circa 8-10 giorni ad una temperatura di 25-27 °C. Durante questo lasso di
tempo, il mosto viene ripompato al di sopra del cappello, per ottimizzare
l’estrazione dei tannini e del colore. Appena terminata la fase fermentativa il vino nuovo viene svinato per la fermentazione malolattica che termina entro
dicembre.

Affinamento: grosse vasche di cemento e parte in botti di rovere di
Slavonia da 100hl.

Note organolettiche

Il vino è di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo è ricco di
frutta nera, in particolare mora e prugna, con leggere note speziate. I
tannini sono dolci e morbidi. La freschezza acida conferisce sapidità e
lunghezza al retrogusto. Il vino raggiunge la sua massima espressione
a 3-4 anni dalla vendemmia.