Moscato d’Asti DOCG

Briccotondo

Tradizione

Uve

Moscato

Zona di produzione

Langa albese e astigiana

Tipo di terreno

Argilla calcaree

Esposizione e altitudine

Est, ovest - 250/400m slm

Sistema e impianto

Guyot 5000 ceppi/ha

Vendemmia

II decade di Settembre

Gradazione

5% vol

Temperatura di servizio

10 °C

Formato bottiglia

0,75 L

Note tecniche

Vinificazione: l’uva fresca di raccolta viene pressata in modo soffice, il succo che ne deriva avviato alle
vasche di stoccaggio dove sosta per qualche ora a temperatura prossima allo zero prima di essere
successivamente filtrato. Il mosto viene conservato freddo fino a quando non inzia la sua preparazione.
A questo punto si porta a 18 gradi di temperatura, si innesca la fermentazione e al raggiungimento dei 5 gradi alcolici si blocca l’attività fermentativa mediante
l’abbassamento repentino della temperatura a zero gradi. Una successiva filtrazione prepara il vino
per l’imbottigliamento e per il suo ingresso sul mercato

Affinamento: è un vino che si può consumare molto giovane, addirittura a poche settimane dalla vendemmia è già pronto per il consumo

Note organolettiche

La fragranza dell’aroma, tipica delle uve da cui proviene, infonde a questo vino un profumo intenso di muschio,
di fi a d’arancio, di salvia e di miele, e provoca emozioni prolungate dalla persistenza di un sapore gioioso. All’assagio, nel calice, il vino è brillante, di colore giallo paglierino. Il sapore è gradevolmente dolce, caratteristico, molto equilibrato, e rimanda al miele e all’uva appena raccolta.