Colore giallo paglierino quasi luminoso dal profumo freschissimo con note di pesca bianca, agrumi e rosmarino che con il passare del tempo si fondono a sentori di idrocarburo tipici di questo vitigno. L’ottima acidità che contraddistingue tutti i grandi Riesling avvolge il palato senza essere scontrosa e la grande sapidità contribuisce a donargli un lungo e intenso retrogusto.

Si abbina con naturalezza a crudi di mare, capesante scottate, spaghetti alle vongole, trota alle erbe, risotti primaverili agli asparagi, formaggi caprini freschi e, in chiave internazionale, a sushi e sashimi, pesce affumicato e piatti della cucina asiatica a base di agrumi ed erbe aromatiche.