Le Righe
Gavi del comune di Gavi DOCG
Uve
Cortese
Zona di produzione
Comune di Gavi
Tipo di terreno
Il terreno è sabbioso, ricco di marne arenacee
Esposizione e altitudine
Sud-est/sud-ovest - 200/300m slm
Sistema e impianto
Guyot 4.000-5.000 ceppi/ha
Vendemmia
Metà settembre
Gradazione
12,5% vol
Temperatura di servizio
10 °C
Formato bottiglia
0,375 - 0,75 L
Note tecniche
Vinificazione: si inizia con la spremitura soffice delle uve, separando immediatamente il mosto dalle bucce. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura (18-20° C) in serbatoi di acciaio inox, previa refrigerazione e decantazione statica del mosto.
Affinamento: sosta in acciaio per circa 2-3 mesi sulle fecce fini dei lieviti, quindi, dopo un intervento di stabilizzazione a freddo in primavera, si procede all’imbottigliamento.
Note organolettiche
È vino bianco di buona personalità, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto è ampio, con un bouquet intenso che ricorda i fiori di acacia, il limone, il mughetto e la mela acerba. Al gusto è piacevolmente secco, pieno e sapido.
Abbinamenti
Ottimo servito come aperitivo, ma si esalta negli abbinamenti con antipasti e piatti a base di pesce, molluschi e crostacei in genere. È il vino giusto per l’estate, ma i suoi matrimoni gastronomici non conoscono confini di stagione.
2020
Wine Enthusiast
Editor's Choice - 91 pts
2019
James Suckling
91
2015
I vini di Veronelli
Fiore
James Suckling
91
