
Platinum
Brachetto d’Acqui DOCG
Uve
Brachetto
Zona di produzione
Comune di Acqui e dintorni
Tipo di terreno
Marne argillose
Esposizione e altitudine
Vigneti di media collina
Sistema e impianto
Guyot 4.400 ceppi/ha
Vendemmia
II decade di settembre
Gradazione
7% vol
Temperatura di servizio
8-10 °C
Formato bottiglia
0,75 L
Note tecniche
Vinificazione: si ottiene dalla pressatura soffice delle uve intere dopo una breve macerazione a freddo, cui segue la chiarifica e la filtrazione del mosto prima della fermentazione in autoclave (metodo charmat) a bassa temperatura. Affinamento: è vino che va bevuto giovane, per apprezzarne appieno la sua straordinaria freschezza; dopo pochi giorni dall’imbottigliamento, grazie alla particolari tecniche adottate, il vino è già pronto per il consumo.
Abbinamenti
Come tutti gli spumanti dolci di Fontanafredda è gradevolissimo nel fuori pasto, in ogni momento della giornata e in ogni stagione. A tavola è ottimo sui dessert.