Vigna La Delizia 2022, 2021, 2020, 2019 • Fontanafredda

Vigna La Delizia

Barolo

Barolo DOCG

Barolo Vigna La Delizia

2022 2021 2020 2019

Uve

Nebbiolo

Zona di produzione

Vigna La Delizia, MGA Lazzarito, Serralunga d'Alba

Tipo di terreno

30% sabbia, 40% limo, 30% argilla

Esposizione e altitudine

Sud - 380-410m slm

Sistema e impianto

Guyot 4000 ceppi/ha

Vendemmia

Termine della II decade di Ottobre

Gradazione

14,5%

Temperatura di servizio

18°-20°

Formato bottiglia

0,75L - 1,5L - 3L

Note tecniche

Vinificazione: L’uva raccolta e conferita presso le cantine, viene diraspata, iniziando la fase fermentativa in tini di legno.

Affinamento: Poco dopo che gli zuccheri sono stati fermentati completamente si è proceduto alla svinatura e alla messa dimora del vino in una botte di rovere dove ha sostato per un periodo di 30 mesi. Dopodichè l’affinamento è proseguito in bottiglia per 8 mesi prima della commercializzazione.

Note degustazione

Al naso si presenta con note fresche e mentolate riconducibili al terroir da cui proviene che sfumano in sentori speziati. In bocca denota una buona verticalità, profondo, con tannini vibranti che richiedono tempo per esprimersi al meglio.

Abbinamenti

Il Barolo per antonomasia si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese e formaggi a media-lunga stagionatura. Ma non solo, se esploriamo le possibilità dell’enogastronomia mondiale possiamo spaziare in originali abbinamenti: dallo Shabu Shabu Giapponese (manzo con verdure a vapore), al Tokany ungherese o ai croccanti Samosa indiani. A piacere, può anche accompagnare il conversare di fine pasto o un brindisi “speciale”!

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