Barolo DOCG Vigna La Rosa 2022, 2021, 2020, 2018, 2017 • Fontanafredda

Vigna La Rosa

Barolo

Barolo DOCG

Vigna La Rosa

2022 2021 2020 2018 2017

Uve

Nebbiolo

Zona di produzione

Vigna La Rosa, MGA Fontanafredda, Serralunga d'Alba

Tipo di terreno

14% sabbia, 55% limo, 31% argilla

Esposizione e altitudine

Sud, sud-ovest - 250-310m slm

Sistema e impianto

Guyot 4.200 ceppi/ha

Vendemmia

I-II decade di ottobre

Gradazione

14,5% vol

Temperatura di servizio

18-20°C

Formato bottiglia

0,75 - 1,5 - 3 L

Note tecniche

Vinificazione: L’uva raccolta nella giornata viene conferita alla cantina in piccole cassette forate da 20 kg, diraspata e non pigiata per evitare di rovinare la buccia che nella varietà Nebbiolo è molto delicata. Inizia poi la fermentazione in tini di legno ad una temperatura tra i 26 e i 28° C. Al termine della stessa, il vino nuovo rimane a contatto con le bucce per altri 4/5 giorni, operando delle leggere bagnature del cappello, allo scopo di estrarre dalla buccia stessa quante più sostanze nobili possibile, che andranno a contribuire alla ricchezza del prodotto finito.

Affinamento: Non appena i solidi più grossolani si saranno depositati sul fondo della vasca dove il vino è stato svinato, lo stesso viene travasato in botti di Rovere di media capacità (30-50 hl) nelle quali sosta e matura per circa 24 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi circa prepara nel modo migliore il vino per la commercializzazione.

Note degustazione

Colore rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è ampio, gentile, ma intenso con netti sentori di rosa appassita, viola, tabacco, sottobosco e leggera vaniglia. In bocca la trama dei tannini è fitta e densa: l’ingresso è morbido, quasi vellutato per poi esplodere in una sensazione di frutta ben bilanciata dalla freschezza acida. Il retrogusto è molto lungo ed è ricco di sapidità.

Abbinamenti

Barolo è il perfetto abbinamento per piatti ricchi e tradizionali, come i secondi di carne della tradizione piemontese e formaggi a media-lunga stagionatura. Ma la versatilità di questo vino si presta anche ad abbinamenti unici provenienti dall’enogastronomia mondiale: dall’aromatico asado argentino (carne alla griglia), al francese cassoulet, fino ai sapori intensi e speziati del tagine di agnello marocchino. A piacere, può anche accompagnare il conversare di fine pasto o un brindisi “speciale”!

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