Barolo monovigneto sono prodotti a seguito di una scrupolosa selezione delle uve in quelle vigne che, per tradizione, sono emblema di qualità eccelsa. “La Rosa” rappresenta un’interpretazione di particolare importanza dei Barolo di Serralunga, nonostante sia la combinazione tra il suolo e l’esposizione del vigneto – quello che comunemente viene definito il microclima – che guida l’uomo e le sue scelte tecniche e non viceversa. “La Rosa”, infatti, esprime al meglio le qualità dei Barolo di Serralunga, con una concessione marcata – quasi femminile – alla grazia ed alla morbidezza dei sapori e del bouquet. Il colore è rosso rubino, con riflessi granati. Il profumo è ampio, gentile, ma intenso, con netti sentori di rosa. appassita, viola, tabacco, sottobosco, spezie e leggera vaniglia. In bocca la trama dei tannini è fitta e densa: l’ingresso è morbido, quasi vellutato per poi esplodere in una sensazione di frutta ben bilanciata dalla freschezza acida. Il retrogusto è molto lungo ed è ricco di sapidità.

Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.