Il frutto del lungo affinamento, grazie soprattutto alle doti naturali di questo
prodotto, si sostanzia in un vino ricco di struttura, pieno e robusto, in grado
di resistere bene negli anni. Nel calice, il Barolo è vino affascinante sin dal
colore, rosso rubino con riflessi granati che, col tempo, si fanno
aranciati. Il profumo è netto e intenso, ampio, con sentori tipicamente di fiori
appassiti, spezie, foglie secche e sottobosco. Il sapore è caldo, morbido, con tannini dolci e vellutati.

Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse, più o meno importanti a seconda dell’annata, e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare l’amichevole conversare di fine pasto.