Renaissance
Barolo
Barolo DOCG
del Comune di Serralunga d'Alba Renaissance 2022
Uve
Nebbiolo
Zona di produzione
Serralunga d'Alba
Tipo di terreno
Suoli ricchi di calcare e di marne grigie alternate a sabbie
Esposizione e altitudine
300-400 m slm
Sistema e impianto
Guyot 4000 ceppi/ha
Vendemmia
II decade di Settembre
Gradazione
14,5%
Temperatura di servizio
18-20 °C
Formato bottiglia
1.5 L
Note tecniche
La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata (27-28 °C) in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata di circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche. Dopo circa 30 mesi in botte di rovere e 6/8 mesi in cemento, il vino è pronto per essere messo in bottiglia. Un vino in grado di esprimere le sue caratteristiche qualitative fin da subito, nonché una bevibilità immediata, mantenendo la capacità di durare nel tempo anche per 25/30 anni.
Note degustazione
Un Barolo dal colore rosso granato intenso con leggere sfumature purpuree sulla parte terminale dell’unghia. Al naso si percepiscono inizialmente delle sensazioni dolci contornate da note che vanno dall’agrume alla ciliegia scura e chiudono con note mentolate quasi canforate. Al palato si presenta ricco, denso, succoso, equilibrato con tannino setoso e un finale fresco, gustoso, quasi sapido.
Abbinamenti
Il Barolo per antonomasia si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese e formaggi a media-lunga stagionatura. Ma non solo: esplorando le possibilità della cucina internazionale, offrono un interessante combinazione di sapori con l’annata 2021: il filetto alla Wellington, un piatto tipico della tradizione anglosassone e l’anatra alla Pechinese, un piatto tradizionale della cucina cinese. A piacere, può anche accompagnare il conversare di fine pasto o un brindisi “speciale!
Annata
2022
vedi anche