Il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino scuro, impreziosito da riflessi violacei. Al naso, il profumo è avvolgente e ricco, dominato da frutta matura come prugna e ciliegia, arricchito da eleganti note speziate di cannella e chiodi di garofano. L’acidità naturale del vitigno, combinata con il microclima e l’esposizione a ovest del vigneto, dona al vino un profilo fruttato e vivace con una lunga persistenza al palato. In bocca il vino esordisce con sensazioni di pienezza e corposità, dove il frutto si integra perfettamente con tannini morbidi e vibrante acidità. La bocca riflette appieno il terroir di Serralunga d’Alba, con la sua tipica mineralità e struttura, che donano profondità e carattere al vino. Il finale è lungo e persistente, sostenuto da una notevole sapidità, con un retrogusto che richiama la confettura di more, lasciando una scia piacevolmente avvolgente. Pur seguendo uno stile classico, una volta versato nel calice, il vino rivela una profondità, una struttura e un’eleganza innegabili.

La Barbera d’Alba, capace di valorizzare i sapori autentici del territorio da cui proviene ma non solo, con la sua struttura si abbina magnificamente a piatti a base di pasta fresca ripiena, nonché con carni saporite e specialmente verdure crude e cotte, sia a tendenza dolce che amarognola, quali zucca, radicchio e finocchi. Anche al di fuori della tradizione italiana ci sono numerose ricette che si abbinano splendidamente a questo vino fresco, ma allo stesso tempo dal gusto pieno. In Svezia il Kalops (stufato di manzo con cipolle e spezie) mentre in Polonia il Żurek (zuppa di segale e salsiccia). Spostandoci in Croazia il Sarma (involtini di cavolo ripieni di carne e riso), ed in Francia la Pierrade di manzo. In Vietnam il Pho (tradizionale zuppa a base di brodo di carne e verdure) ed in Indonesia troviamo il Gudeg tradizionale, preparato con con gori, erbe, uova e pollo.