Alta Langa DOCG Hundred Sixty Eight 80 mesi Riserva • Fontanafredda

Alta Langa Metodo Classico

Alta Langa DOCG

Hundred Sixty Eight 80 mesi Riserva

Uve

Pinot nero

Zona di produzione

Castino, Borgomale e Lequio Berria

Tipo di terreno

Argille bianche con strati di sabbie e marne calcaree

Esposizione e altitudine

Sud/sud-ovest - 400/600m slm

Sistema e impianto

Guyot 5.000 piante/ha

Vendemmia

Agosto

Gradazione

12,00 % vol

Temperatura di servizio

6-8 °C

Formato bottiglia

0,75 L

Note tecniche

Ottenuto dalla vinificazione di uve che grazie all’altitudine maturano con lentezza in modo da produrre aromi molto particolari, è sboccato dopo un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 80 mesi.

Note degustazione

Lo spumante versato nel calice presenta un colore giallo oro con riflessi verdi. Il perlage è finissimo e molto persistente. I profumi di grande intensità e complessità, ricordano con prevalenza il miele millefiori e note di brioche, la frutta secca tostata, e la crosta di pane. In bocca si avverte la struttura del pinot nero. Il retrogusto lungo e persistente con sensazioni fresche e sapide.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo ma soprattutto – per la sua indiscussa personalità – rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate.